Zutaten:
1/2 l Brühe, 200 Gerstengrütze, 1/2 Zwiebel, Muskat, Curry, 50 g Butter, 50 g geriebener Käse.
Zubereitung:
Brühe zum Kochen bringen, Gerste einrühren, feingeschnittene Zwiebel zugeben, 25 Min. quellen lassen.
Masse mit Muskat und Curry würzen, Reibkäse und Butter unterrühren, heiß in ausgespülte Förmchen drücken, auf Teller stürzen.
Eine leckere Beilage!

Zutaten:
300 g Brokkoli, 150 g Makkaroni, 150 g Schinkenreste, 100 g Gouda, 125 g Sahnequark, 2 Eier, 1/8 l Sahne, Muskat, Pfeffer.

Zutaten:
4 altbackene Brötchen, 3/8 l lauwarme Milch, 30 g Butter,2 Eigelb, 2 gehäufte El. Zucker, 1 Msp. Zimt, ½ Tl abgeriebene Zitronenschale, 1 El gehackte Mandeln, 1 Tl Backpulver, 450 g ausgesteinte, abgetropfte Sauerkirschen , 2 Eiweiß, 1 EL Butter, 1 El Semmelbrösel.

200 g Hirse, 400 ccm Brühe, 4 Eier, 2 Bund Petersilie , 160 g geriebener Goudakäse, 40 g Butter

Zubereitung:
Brühe zum Kochen bringen, Hirse zugeben und 20 Min. ausquellen lassen, evt. im Wasserbad abkühlen.
Eier trennen. Die Eigelbe unter die ausgekühlte Hirse rühren, Käse und gehackte Petersilie zugeben
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Hirsemasse in eine gefettete Auflaufformfüllen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen und den Auflauf 30 Min. auf mittlerer Schiene bei 200° backen.

Apfelsinenschalen muss man nicht nutzlos wegwerfen, sie geben manchen Speisen (Kompotts, Hagebuttensuppe...) angenehmen Geschmack. Man trockne die Schalen sorgfältig auf Papier unter häufigem Wenden an einem warmen Ort und beware sie in einem Leinensäckchen auf.
(Hinweis: Zu Omas Zeiten war alles Bio. Hierfür nur unbehandelte Früchte verwenden!)