Omas Rezepte für Hefegebäck - Rezept 6031: Stangenweißbrot (Baguette) - Omas Hausmittel Frag die Oma
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Omas Rezepte für Hefegebäck : Rezept 6031: Stangenweißbrot (Baguette)
(3083 x gelesen)

Zutaten: 500 g Weizenmehl, 1 gestr. Tl Salz, ¼ l Wasser, 1 P. Dauerbackhefe. Wasser zum Bestreichen.

Zubereitung: Aus den angegebenen Zutaten einen festen Hefeteig rühren, 20 bis 30 Min. gehen lassen.
1-2 längliche Brote formen, mit eine Messer schräg einschneiden, nochmal kurz gehen lassen.
Mit lauwarmem Wasser bestreichen, bei 190° C 45 bis 60 min backen. Am Ende der Backzeit nochmal mit Wasser bestreichen.

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Omas Rezepte für Hefegebäck : Rezept 6002: Christstollen (Weihnachtsstollen) nach Omas Art
(6910 x gelesen)

Zutaten:
270 g Mehl
70 mL Milch
3 El Rum
5 EL Zucker
1 Würfel Hefe (42 g)
4 El Butterschmalz
125 g Butter
50 g gehackte Marzipanrohmasse
1/2 Tl Salz
je 25 g feingehacktes Zitronat und Orangeat
60 g gemahlene Mandeln
2 El gemahlene Bittermandeln
3 Tropfen Zitronensaft
1 Pk Vanillezucker
1/2 Tl Muskatblüten
250 g Rosinen
50 g flüssige Butter
100 g Puderzucker

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Omas Rezepte für Hefegebäck : Rezept 1280: Teekuchen
(3129 x gelesen)

1/2 Liter zerlassene aber nicht mehr warme Butter, 1/2 Liter süße Sahne, 90 g Bäckerhefe und so viel Mehl, daß sich der Teig auftreiben läßt und etwas Salz. Hiervon 2 nicht zu dünne Kuchen auftreiben (ausrollen), bestreut sie stark mit Zucker und Zimt und läßt sie eine Stunde an einem warmen Ort aufgehen. Bei mäßiger Hitze ca. 1/2 Stunde backen.

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