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Omas Rezepte - Kompotts und Salate : Rezept 803: Salat von Brunnenkresse
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Nachdem die dicken Stiele herausgelesen sind, wäscht man die Brunnenkresse, läßt sie gut ablaufen und tut etwas gewiegten Schnittlauch dazu. Dann zerrührt man 1 hartgekochtes und ein rohes Eidotter, 3 Speiselöffel feines Öl, etwas Pfeffer und 3 Esslöffel Essig, sowie eine Messerspitze Salz, bis alles glatt ist und gießt die Sauce über die Kresse.

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Omas Rezepte - Kompotts und Salate : Rezept 780: Kompott von Birnen (Birnenkompott)
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Die Birnen werden geschält, in zwei Hälften geschnitten und mit etwas rotem Wein, Wasser, Zucker, Zitronenschale und ganzem Zimt weich gedämpft, sodaß nicht zu vile Brühe übrig bleibt. Die meisten Birnen dämpfen 1 1/2 bis 2 Stunden.

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