50 g Rauchfleisch, 300 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 El Sonnenblumenöl, 1 El Tomatenmark, 1 Tl gek. Brühe, 1/8 l Wasser.200 g Langkornreis, ½ l Wasser, 2 Tl gek. Brühe, ½ rote Paprika, 2-3 El Erbsen/Möhren gemischt.
Zubereitung:
Rauchfleisch und Zwiebel in feine Würfelchen, Fleisch in Würfel von 1 cm Kantenlänge schneiden.
Das Öl erhitzen, Rauchfleisch zugeben und hellgelb anrösten, dann das Fleisch zugeben und rundherum braun anbraten. Die Zwiebel zufügen, kurz mitbraten.
Würzen mit Paprikapulver und dem Tomatenmark und mit 1/8 l Brühe ablöschen, 20 Min. bei niedriger Temperatur garen lassen.
200 g Langkornreis waschen und zum Fleisch geben, mit ½ l Wasser und 2 Tl gek. Brühe ablöschen, den Paprika in feine Würfelchen schneiden und zugeben. Nochmal 15 Min. garen lassen.
Am Ende der Garzeit die Erbsen/Möhren zugeben, heiß werden lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zarte Lenden werden gehäutet, fein gespickt, mit Salz und wenig Pfeffer bestreut, dann in geschmolzener Butter gewendet und mit etwas Mehl leicht besiebt. Dann legt man die Lenden auf den Rost (im Backofen) und brät sie in 15 bis 20 min braun.