Nehmen Sie Butterschmalz oder ein hocherhitzbares Öl. Das Fett muss so heiß sein, dass es zischt, wenn der Fisch in die Pfanne kommt. Dann die Hitze reduzieren. Zuerst kommt die raue Grätenseite nach unten, dadurch verzieht sich der Fisch nicht.Filets nur einmal wenden.

Das Brot dünn mit Milch oder Wasser einstreichen, in Alufolie wickeln und bei mittlerer Hitze für 10 Minuten in den Backofen geben. Lässt es sich eindrücken, ist das Brot wieder wie frisch.

Nach dem Einkauf sind die Früchte meist für den sofortigen Verzehr zu hart. Wickeln Sie sie in Zeitungspapier und lassen Sie sie einen Tag in der warmen Küche liegen! Die Früchte reifen so schnell nach.

Weniger glatt und schlüpfrig ist Aal, wenn man ihn vor dem Häuten mit reichlich grobkörnigem Salz einreibt.

Pellkartoffeln lassen sich nach dem Kochen leichter schälen, wenn dem Kochwasser etwas Öl zugegeben wird.