Streusel bekommen einen knusprigen Karamellgeschmack, wenn sie kurz vor ende der Backzeit mit Puderzucker bestreut werden.

Blätterteig geht nur gut auf, wenn Sie das Blech nicht einfetten, sondern mit kaltem Wasser abspülen. Das Verdampfen des Wassers wirkt wie ein Treibmittel. Wird der Blätterteig vor dem Backen mit Eigelb bestrichen, achten Sie darauf, dass nichts davon an den Rändern herunterläuft. Das Eigelb verklebt die Ränder und der Teig kann nicht mehr so gut und locker aufgehen.

Apfelkuchen schmeckt besser, wenn man die Apfelstücke mit Zitrone beträufelt. Damit die Apfelscheiben auf dem Hefeteig nicht braun werden, sollte man einen Bogen Backpapier darüber legen. Gebackenen Apfelkuchen mit erwärmtem Apfel- oder Quitschengelee bestreichen, so schmeckt er besonders fruchtig.

Ananastorte
Den Geschmack ihrer Ananastorte können sie verbessern, indem sie dem Ananassaft beim Eindicken etwas Zitronensaft hinzufügen. Der Saft der Zitrone verstärkt dann das typische Ananasaroma.

Ganz lecker: 3 Eiweis zu steifem Schnee schlagen, 1 Päckchen Vanillezucker und 200 g Zucker einrieseln lassen, dabei weiterschlagen.
125 g Vollmilchschokolade (Milka) raspeln. Am besten dazu die Schokolade vorher gut kühlen und die Küchenmaschine verwenden.
Die geraspelte Scholkolade und 250 g gehackte Mandeln mit einem Holzlöffel vorsichtig unter den Eischnee heben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit zwei Teelöffeln gleichmäßig große kleine Häufchen setzen und im vorgeheizten Backofen bie ca. 130 °C ca. 20 Minuten backen.
Das Gebäck muss sehr hell beliben.
Nach dem Erkalten vorsichtig vom Blech nehmen.