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Omas Rezepte für Klöße : Rezept 6013: Omas Semmelknödel
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Zutaten:
5 alte Semmel, ½ Tl. Salz, ¼ l Milch, 1 kleine Zwiebel, ½ Bund Petersilie, 2 Eier

Zubereitung:
Semmel in feine Scheiben schneiden, Salz zugeben.
Milch erhitzen, über die Semmelscheiben gießen, darauf achten, daß alle Semmelscheiben mit Milch begossen werden. Mit einem Teller zudecken, dabei die Semmelscheiben fest in die Milch drücken. Gut durchziehen lassen.
Zwiebel und Petersilie fein schneiden, in wenig Buter oder Öl andünsten, zu den Semmeln geben.
Eier zugeben und den Teig gut durcharbeiten, mit Salz abschmecken.
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Knödel einlegen und bei mittlerer Temperatur ca. 20 Min. ziehen lassen.
Semmelknödel können mit gerösteten Speckwürfelchen noch verbessert werden.

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