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Omas nützliche Rezepte für die Wirtschaft : Rezept 6005: Nudelauflauf mit Schiken und Brokkoli
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Zutaten:
300 g Brokkoli, 150 g Makkaroni, 150 g Schinkenreste, 100 g Gouda, 125 g Sahnequark, 2 Eier, 1/8 l Sahne, Muskat, Pfeffer.


Zubereitung:
Brokkoli putzen und in Röschen teilen und 5 Minuten in kochendemSalzwasser blanchieren. Mit eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser 5 - 7 Minuten bißfest garen, heiß abbrausen und gut abtropfen lassen.
Schinken in 1/2 cm große Würfel schneiden.
Gouda in 1/2 cm große Würfel schneiden, 2/3 davon mit dem Quark ,den Eiern und der Sahne mischen, mit Salz, Muskat und Pfeffer gut abschmecken.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Makkaroni abwechselnd mit den Brokkoliröschen einschichten, dabei jede Schicht mit Schinken bestreuen und mit der Quark-Eier-Mischung übergießen. Die letzte Schicht sollen Nudeln sein.
Den restlichen Gouda mit der Butter in Flocken auf den Auflauf geben, bei 180 ° C im vorgeheizten Bakofen ca. 45 Min. überbacken.

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