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Omas Kochtipps : Anbraten von Fleisch
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Anbraten von Fleisch
Das Fett (Schmalz, Öl, Pflanzenfett) in einem Bräter stark erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, ohne dass das Fleisch verbrennt und schwarz wird. Nach etwa 10-15 min wird die Hitze je nach Bratengröße reduziert. Dunkles Fleisch verträgt mehr Hitze als helles Fleisch. Dunkles Fleisch bei etwa 250° anbraten und bei 220° fertig braten. Helles Fleisch bei 220° anbraten und bei 180° fertig braten.

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