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Omas Rezepte für Gelees : Rezept 954: Zitronengelee (Zitronenmarmelade)
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Man reibt von 2 Zitronen die Schale ab und stellt diese zur Seite.
Die zwei abgeriebenen und 4 weitere Zitronen werden ausgepresst. Der Saft und die ausgepressten Zitronen (Bio-Früchte!) werden mit 1/2 Liter Wasser 20 Minuten gekocht. Dazu gibt man 500 g Zucker und 65 g fein gebrochene Blattgelantine (in ein wenig warmen Wasser aufgelöst). Dann nochmals aufkochen und absieben. Die abgeriebene Zitronenschale beifügen, dabei kosten, damit das Gelee nicht zu bitter wird. In Gläser füllen und erkalten lassen.

Tipp: Mit etwas Safran (ersatzweise Kurkuma) läßt sich das Gelee färben!

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