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Omas Rezepte für Gelees : Rezept 956: Wein - Gelee ; sehr gut
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65 g Gelantine wird fein gebrochen und mit 1/2 Liter kaltem Wasser in einen Ofengesetzt, damit sie sich aflöst. Man schäumt sie ab, gibt 1 1/2 Pfund Zucker (750g) Zucker daran, läßt diesen mit aufkochen und schäumt es nochmals gut ab. Dann gibt man 1 Liter trockenen Weißwein dazu und den Saft einer Zitrone, gießt die nun fertige Gelee durch ein Tuch und läßt sie erkalten und steif werden.

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