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Omas Rezepte mit zahmen Geflügel : Rezept 384: Paprikahuhn
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Man dünstet in ein wenig leichter Fleischbrühe zwei in Viertel geschnittene junge Hühner mit etwas Butter, geschabter Zweibel, Salz und etwas Paprikapulver (scharf) weich, quirrlt 2 Eidotter mit einer Tasse saurer Sahne, gießt dieses über die Hühnerviertel, läßt diese darin zehn Minuten ziehen, aber ja nicht kochen, und serviert sie mit einem Reisrand oder gebackenen Nockeln.

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