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Backen wie Oma : Amaretto-Quark-Kuchen
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Amaretto-Quark-Kuchen



Man nehme:

5 Eiklar
5 Eidotter
250 Gramm Zucker
300 Gramm Mehl
1/8 Liter Öl
1/8 Liter Milch
1 Päckchen Vanillezucker,
Zitronensaft
1 Päckchen Backpulver
3 Esslöffel Kakao,
Butter und Mehl für die Form

Creme:

500 Gramm Quark
150 Gramm Creme fraiche
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/4 Liter Sahne
4 Päckchen Sahnesteif
6-8 Esslöffel Amaretto
Kakaopulver und Schokospäne zum Garnieren


Zubereitung:

Dotter, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch und Zitronensaft schaumig rühren.
Die Eiklar steif schlagen.
Mehl, Backpulver, Kakao und Eischnee abwechselnd unter die Teigmasse heben. Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.
Kuchen erkalten lassen.
Für die Creme den Quark, Creme fraiche, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Amaretto und 2 Päckchen Sahnesteif einrühren.
Die Sahne steif schlagen, 2 Päckchen Sahnesteif einrühren und die Sahne unter die Quarkmasse heben.
Die Creme auf den erkalteten Kuchen streichen und für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.
Den Amaretto-Quark-Kuchen mit Kakaopulver und Schokospänen bestreuen und servieren.

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