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Omas Kochtipps : Bardieren
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Bardieren nennt man es, wenn man Fleisch mit Speck umwickelt.
Gerade Wildgeflügel (z.B. Fasan) hat extrem wenig Fett und kann recht trocken schmecken. Zum Bardieren nimmt man Speck in dünnen Scheiben, mit denen man den gesamten Vogel bedeckt. Mit Bratbindfaden umwickeln.

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