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Küche : Pannenhilfe in der Küche: Die besten Tipps und Tricks von Profis
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Schnell ist es passiert, und die Suppe ist versalzen oder das Gemüse hoffnungslos zerkocht. Es gibt jedoch für beinahe jede Panne eine rettende Idee.

Ist das Gemüse hoffnungslos zerkocht, kann man mit Kreativität eine "etwas andere" und trotzdem gesunde Beilage kreieren. Das zerkochte Gemüse wird im Verhältnis 1:1 mit Kartoffelpüree vermischt und mit Sahne und Gewürzen abgeschmeckt. Mit einem Eisbad kann ebenfalls versucht werden, das Gemüse zu retten.

Blumenkohl kann einen unangenehmen Geruch haben, wenn er serviert wird. Da der Blumenkohl in den ersten fünf Minuten Kochzeit die Geruchsstoffe an das Kochwasser abgibt, ist es hilfreich, das Kochwasser nach ungefähr fünf Minuten zu wechseln. Wird ein Stück Roggenbrot mitgekocht, hilft auch das gegen unangenehme Gerüche.

Sind Braten oder Gulasch zäh geworden, bringt Cognac gute Hilfe. Ein bis zwei Gläser Cognac werden über den Braten oder das Gulasch gegossen und ungefähr 10 Minuten gegart, um ein zartes Ergebnis zu erhalten.

Spaghetti kleben gerne zusammen, sobald sie abkühlen. Egal, ob Öl ins Kochwasser gegeben wird oder ob man sie nach dem Kochen kalt abspült. Abhilfe schafft in diesem Fall das Übergießen mit heißem Wasser nach dem Kochen. Bereits zusammengeklebte Spaghetti können mit einem Wärmebad in einem Sieb über Wasserdampf wieder voneinander gelöst werden.

Gerinnt der Kuchenteig, ist das noch kein Grund zur Panik. Die Teigschüssel mit dem geronnenen Kuchenteig wird einfach in ein Wasserbad gestellt und kräftig gerührt. Dadurch glättet sich der Teig.

Versalzene Suppen oder Eintöpfe können mit einer in kleine Stücke geschnittenen rohen Kartoffel gerettet werden. Einfach auf einen Spieß stecken und 10 Minuten mitgaren.

Welke Kräuter und welker Salat erwachen zu neuer Frische, wenn sie für ungefähr eine Stunde in ein Glas Zuckerwasser gestellt werden. Ebenfalls hilfreich ist ein Bad von 10 Minuten in lauwarmem Wasser, das mit Zitronensaft angereichert wurde.

Lässt sich Sahne nicht steif schlagen, hilft es, wenn die Haushaltsgeräte wie das Handrührgerät, die Rührschüssel und die Sahne in den Kühlschrank gelegt werden. Alternativ kann zur Sahne ein Eiweiß gegeben werden

Befindet sich in der Bratensauce zu viel Fett, kann diese mit Eiswürfeln entfettet werden. Einfach ein paar Eiswürfel in die Bratensauce legen. Das Fett sammelt sich an die kalten Eiswürfel und kann mühelos mit einem Löffel oder einer Schaumkelle entfernt werden.

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