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Omas Suppen : Rezept 6034: Linsen mit Spätzle
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200 g Linsen, 1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel, 1 Gewürznelke, 1 El. Öl, 2 Suppenknochen, 2 Tl. gekörnte Brühe, ¾ l Wasser, 1 Prise Majoran, 1 Pr. Thymian, 3 Wiener Würstchen
Für die Spätzle: 200 g Mehl, ½ Tl. Salz, 2 Eier, ca. 100 ml Wasser


Zubereitung:
Die Linsen waschen, Suppengrün waschen und würfeln, Zwiebel in feine Würfel schneiden. Suppenknochen ebenfalls kalt abspülen. Alle Zutaten samt Wasser, Gewürznelken und gekörnter Brühe in den Schnellkochtopf geben und ca. 20 Min. garen lassen.
Für die Spätzle Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineingeben. Die Eier von der Mitte aus mit wenig Mehl zu einem Teiglein rühren. Nach und nach Wasser zugeben und das Mehl langsam einarbeiten. Zum Schluß den Teig kräftig schlagen bis er Blasen wirft
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 El. Salz zugeben und mit dem Hobel oder der Spätzlepresse Spätzle ins kochende Wasser drücken oder hobeln. Umrühren und die Spätzle einmal aufkochen lassen. Mit dem Schaumlöffel aus dem Topf holen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser schwenken, damit sie nicht zusammenkleben. Spätzle in ein Sieb gießen.
Den Schnellkochtopf abkühlen, öffnen und die Linsen mit Majoran und Thymian abschmecken, Die Wiener darin heiß werden lassen, dann die Spätzle untermischen und nochmal heiß werden lassen.
Die Linsen kann man zum Schluß noch mit Essig abschmecken.

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