1 Zwiebel, 300 g TK-Spinat, 1 El. Butter, 4 El. Sahne, 4 El. geriebener Käse, ½ l Brühe, Salz, Pfeffer, Muskat.
Zubereitung:
Die Zwiebel fein würfeln, die Butter erhitzen, die Zwiebel glasig werden lassen. Den TK-Spinat und die Brühe zugeben, bei milder Temperatur den Spinat auftauen lassen, dann die Suppe heiß werden lassen. Käse einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sahne halbfest schlagen, die Suppe in Tassen anrichten, die Sahne mit einem Löffel drauf setzen.
Als Hauptmahlzeit kann man ein pochiertes Ei in die Suppe geben.
